The Green Wine Philosophy es una empresa especializada en la distribución de vinos de baja intervención, naturales, ecológicos y biodinámicos a restaurantes gastronómicos.

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OUR SELECTION

Esta es nuestra mejor selección de vinos vivos o de producción ecológica, con una marcada identidad y excelencia gastronómica. Tras un intenso y constante trabajo de descubrimiento y selección viajando por el mundo en contacto con expertos, con sumilleres o dejándonos perder entre viñedos y bodegas, hemos seleccionado las referencias que se adecúan a nuestros estrictos criterios de selección. Esta es la lista de nuestro mejores vinos. Seleccionados por su vinificación respetuosa con el producto y el terruño, dejando que la uva se exprese en su máxima naturalidad. Cada vino y cada viticultor tiene una historia que contar, sobre sus cepas, las familias que lo elaboran y del territorio que representan así como los valores o criterios que hay detrás de la elección de una forma de vivir. Descubre todo Un mundo vivo a continuación: a living world.

Mercurey

51,90

Mercurey Les Vignes Blanches Qvevris Tinto de Frédéric Cossard es un vino completamente natural.

Agotado

Descripción

Frédéric Cossard da voz a los terruños y vinos de Borgoña, sin distorsiones por la química agrícola, elaborando cuvées de pureza y elegancia sin artificios que se encuentran entre los más buscados en Borgoña.

Frédéric trabajó durante algún tiempo como marchante de vinos antes de crear la finca Chassorney con su socia Laure en 1996. Primero vinificó algunas hectáreas de viñedos en Saint-Romain, Auxey-Duresses y Savigny-lès-Beaune, y actualmente diez hectáreas repartidas en Nuits – Saint-Georges, Pommard, Volnay, Hautes Côtes de Beaune y Bourgogne. En 2006, creó su casa comercial y compró uvas orgánicas para vinificar, según su estilo y                                        icciones, grands crus como Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne. -Romanée y varios crus de Beaujolais. Su trabajo no se  no se limita a Borgoña ya que también elabora cuvées con uvas del Jura o de Languedoc.

En su casa, el trabajo del suelo y de las vides se hace con la mayor naturalidad posible, arado regular a caballo, sin adición de abonos químicos ni herbicidas. Las vides se cuidan según los principios de la biodinámica, con tratamientos homeopáticos a base de aceites esenciales, cobre y azufre en dosis mínimas. La vendimia es totalmente manual, realizada en plena madurez, a finales de octubre. Tintos o blancos, borgoñas clásicos o botellas más atípicas o menos “regionales”, los vinos de Frédéric son vinos raros y codiciados, a los que a veces hay que esperar.

Este hermoso Mercurey es la segunda cosecha de Frédéric Cossard en este clima, y ​​para la ocasión el enólogo lo vinificó y envejeció en qvevri (tinaja enterrada de tipo georgiano), que acentúa el aterciopelado y la profundidad.

Vino tinto natural sin sulfitos añadidos.

 

Referencia fuera de stock, pendiente de recibir nueva añada

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