Descripción
Este es un vino espumoso elaborado con Malvasía de Sitges, Xarel·lo, y Xarel·lo Vermell de los viñedos Mas Parès y Vinya del Pou (1975) situados en Sant Pere de Ribes, dentro de la D.O Penedés.
Vendimia manual en cajas de 20 kg. Despalillado y prensado muy suave obteniendo mosto flor. Fermentación por parcelas en depósitos de inox. Segunda fermentación en botella y crianza durante un mínimo de 24 meses. Brut Nature. Aclaración y degüelle manual. (Su calidad será óptima durante los 24 meses siguientes a su degüelle).
En 2019 las precipitaciones fueron las más lluviosas de los últimos 20 años pero con un invierno extremadamente seco.
Cava color amarillo pálido brillante, de alta intensidad aromática en la que destacan las notas balsámicas expectorantes y mentoladas que combinan con las notas afrutadas de naranja y melocotón. En boca las sensaciones de entrada son dulces, siendo el conjunto equilibrado, fresco y con un final agradable. De burbuja fina y elegante.
Viñedos cultivados bajo el sello ecológico.
*Medalla de Oro en el Catavinum World Wine & Spirits Competition 2016.
