Xavier Sala

Xavier Sala nació en una familia de gran tradición gastronómica, desde los ocho años cultivó su propia huerta orgánica y muy pronto fue chef y director de su restaurante familiar. Allí descubrió su pasión por los productos de calidad y ecológicos. Ha gestionado varios restaurantes y asesorado en empresas en diferentes países siempre bajo «una cocina auténtica, inspirada en la tradición y basada en el producto» Es miembro de varias asociaciones gastronómicas de prestigio nacional e internacional llegando a ser gerente de una de ellas. Siempre está cerca de los productores ecológicos y de calidad, así como ligado al mundo del vino natural y las buenas bodegas.