Descripción
Blanca Cusiné es un “blanc de noir” tradicional elaborado con Chardonnay, Pinot Noir y Xarel·lo Xarel·lo variedades históricas en el mundo de los espumosos. Parés Baltà elabora todas sus referencias bajo los criterios de la agricultura ecológica i biodinámica. Este es un cava D.O Penedes vinificacdo en tinas de acero inoxidable a 16ºC, reposo sobre sus propias lías durante dos meses y con un battonage tres veces por semana. La segunda fermentación se hace en botella según el método tradicional y posteriormente reposa en crianza durante ochenta meses. Ofrece un color amarillo con notas ligeramente doradas y una burbuja muy pequeña. En cuanto al aroma, es complejo y a la vez sutil con unas delicadas notas de avellanas, almendras frescas, higos y miel de azahar. En boca es redondo y aporta matices de frutas maduras confitadas. Temperatura recomendada de consumo 9ºC.
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