Jean Dusaussoy

Corresponsal parisino de Terre de vins de 2012 a 2015, luego columnista de
títulos como JDD, Paris Match, M le magazine du Monde, Gault & Millau, Cuisine & Vins de France, Flacons para los maridajes de Champagne o En Magnum para los que trata el maridajes en coñac, Jean Dusaussoy se especializa en maridajes de comida y vino en fundando, con Sébastien Ripari, la revista online Septième Goût y luego trabajando sobre Accords Insolites. Al mismo tiempo, desarrolla una actividad de consultoría en Vinos (o Espirituosos) y Mets (del vaso al plato), como puede hacer habitualmente en el para Cahors Malbec Experience, desde 2017, en el lanzamiento de Beaujonomie con Les JRE (Jeunes Restaurateurs) a principios de 2018 y luego en el posicionamiento vinos ecológicos de Faugères, Grands Vins de Nature con el chef Laurent Pichaureaux (Esens’All), champán y quesos (cocinados) con Leclerc Briant (biodinámico) en Château de Courban con el chef Takashi Kinoshita, así como un menú dedicado a vertical (2009-2012) del cuvé Ico(o)n cuvée (ORTAS / Rasteau) en Botanique. El siguiente será Gin & Caviar en la Manufactura Kaviari y una carta dedicada a los productos de
Parque nacional forestal en armonía con los champagnes de Haute-Marne en la Abbaye d’Auberive. A finales de 2020 lanzó Acuerdos Filmados, primero con el taller de produits bruts en 25bis por Leclerc Briant en Epernay, luego a principios de 2021 con el chef Kazuyuki Tanaka (chef de 2 estrellas en el restaurante Racine de Reims) para Champagne Taittinger.