Descripción
LLUM DEL CADI RIESLING 2020 El viñedo El Llagunar, de la variedad Riesling se encuentra ubicado en Guils de Cerdanya, en el Pirineo Catalán a 1.200m sobre el nivel del mar, las cepas están orientadas al Sur-Oeste y situadas entre el Parque Natural del Cadí-Moixeró y la estación de esquí nórdico Guils-Fontanera. El suelo es poco calcáreos y de textura franco-arenosa con alto contenido en materia orgánica. Lógicamente le caracteriza el clima de alta montaña con una elevada insolación anual. Este vino blanco goza de un color amarillo pálido brillante. En nariz ofrece notas complejas a flor de almendro, a ahumados, o frutas cítricas como la manzana verde así como de hidrocarburos. En boca es graso y untuoso con una tanicidad propia de su larga maceración con las pieles. Esta añada se caracteriza por una climatología abrupta y extrema que provocó escasez en la vendimia, 50% de pérdida respecto a años anteriores. La vendimia se hace de forma completamente manual en cajas de 20 kg. La vinificación se hace prensando las uvas por gravedad de forma muy suave para obtener tan solo el mosto flor. En todo el proceso de elaboración se intenta intervenir lo menos posible. Crianza con sus propias lías durante tres meses y posterior crianza en botella durante un mínimo de nueve meses.
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